葡萄籽是葡萄的種子，經曬干后分離葡萄皮、葡萄梗后所得產物。葡萄籽含有氨基酸、維生素及礦物質等。葡萄籽有什么功效？葡萄籽有什么營養價值？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、葡萄籽有什么功能

2、葡萄籽的營養價值

3、葡萄籽油怎么吃

葡萄籽有什么功能

1. 超強抗氧化，提高人體免疫力葡萄籽是迄今發現的植物來源的最高效的抗氧化劑之一。據研究表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是維生素C和維生素E的30-50倍。超強的抗氧化效率具有清除自由基、提高人體免疫力的強力效果。所以，葡萄籽對人體抗氧化，提高免疫力有極佳的效果。

2. 美容養顏葡萄籽能阻擋紫外線侵害皮膚，是天然的“遮陽傘”，還能夠修復膠原蛋白和彈性纖維，而抗氧化作用能夠保護結構組織不被自由基破壞，改善皮膚彈性與光澤，美白、保濕、祛斑;減少皺紋、保持皮膚的柔潤光滑，從而起到延緩衰老，美容養顏的作用。

3. 抗輻射，保護眼睛 葡萄籽具有抗輻射的效果，能減少紫外線對人體皮膚的傷害，因此能保護眼睛，有效防治紅眼病等眼部疾病。

4. 保護心腦血管葡萄籽能降低膽固醇，防止動脈硬化，預防腦溢血、中風、偏癱等。葡萄籽還能改善靜脈曲張、增加血管強度，減低毛細血管易脆性防治毛細血管出血。

5. 保護消化系統 葡萄籽能保護胃粘膜，防治胃炎，胃潰瘍等疾病。

葡萄籽的營養價值

1、多酚類

葡萄籽中含有多酚類物質(GPS)，主要有兒茶素類和原花青素類。兒茶素類化合物包括兒茶素、表兒茶素及其沒食子酸酯，是葡萄籽中主要的單聚體，也是原花青素寡聚體和多聚體的構成單位。

2、油脂類

葡萄籽中含有豐富的油脂，約占其重量的12%-15%，油中含有大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量在58%-78%之間。

3、揮發成分

葡萄籽中還含有少量的揮發性成分，這些物質大多屬于醇、酚、萜類物質，都具有較高的生物活性。

4、其它成分

葡萄籽中除了含有上述多種物質外，還含有粗蛋白、氨基酸和維生素A、E、D、K、P及多種微量元素，如鈣、鋅、鐵、鎂、銅、鉀、鈉、錳、鈷等。

葡萄籽油怎么吃

可用于生飲、拌沙拉、腌魚肉、煎炸、烘烤、烹調海產品、炒菜等。葡萄籽一般約占葡萄總重的3%~7%，是葡萄酒工業的副產物，是一種優質的食用油脂資源，葡萄籽含油量為10%~20%。

葡萄籽油可作為烹調油直接食用或用于制作各種食品，也是制作高級化妝品和藥品的重要原料之一。

葡萄籽油含有維生素E、維生素B1、維生素B3、鉀、磷、鈣、鎂、葡萄多酚、葉綠素等營養成分。

葡萄籽油呈淡黃色或者淡綠色，無味、細致，滲透力強、質地清爽不油膩，易被皮膚吸收。