夏天如果沒有冰箱，或者是冰箱壞了，是一件非常麻煩的事情，因為夏天天氣炎熱，導致食物都不宜保存，而有時我們吃的飯菜當餐或者當天沒吃完，丟掉又可惜，不丟又容易壞。那夏天沒冰箱該怎么保存這些飯菜呢？

1、鹽水法

找一個比較大的容器，在里面放入適量的水，并放入一定量的食鹽，使溶液的濃度比較大；再將盛有沒吃完的飯菜放在容器中，它應該是可以浮著；最后在蓋上蓋子，這樣飯菜就可以保存幾天了。

2、通風法

將盆子里放入一些涼水，放在陰涼通風的地方，再放入盛有飯菜的盤子，在其上面放上紗罩，避免蒼蠅等小飛蟲的干擾，但同時也要保持通風，可以使飯菜保存一天左右。

3、加醋法

如果怕夏天的飯吃不完，可以按照1.5千克的米加入2~3ml的醋的比例來煮飯，這樣對煮熟的飯具有一定的保險效果。但在每冰箱的情況下，最好是吃多少飯，就煮多少飯為好。

4、放姜法

在煮飯的時候，在里面放入一小塊的生姜，也可以保持沒吃完的飯1天左右的新鮮。因為生姜性微溫，味辛，對保飯不變壞有一定的幫助，而在炒菜或煮湯的時候，放入適量的生姜，對防止菜變餿也能起到一定的作用。

5、其他法

可以采用一些新鮮的荷葉，或者是生的莧菜，清洗干凈后，將其覆蓋在盛有剩下飯菜的盤子上，可以為飯菜阻隔熱氣，給它們提供一個比較陰涼的地方，從而能起到一定的防止變餿的效果。