鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利，很多人喜歡吃鵝肉。那么，鵝肉怎么挑選？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、鵝肉怎么挑選

2、清燉鵝肉的做法

3、鵝肉不能和什么一起吃

鵝肉怎么挑選

看顏色：應選擇白色或淡黃色并帶淺紅色的鵝肉，肉色呈新鮮紅色的才新鮮。如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。

挑部位：應選擇翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。

摸肉體：應選擇表皮干燥、不黏手的鵝肉，用手壓肉后的凹陷能立即恢復。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉。

聞味道：新鮮的鵝肉有點腥，有些霉味或者臭味的就不能買。

清燉鵝肉的做法

首先準備鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。將鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。然后往鍋中放油，倒入鵝肉，之后放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。最后翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。

鵝肉不能和什么一起吃

鵝肉與雞蛋相克，同食傷元氣。所以為了健康著想，不要在吃了鵝肉后再吃雞蛋。

鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟。

茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質，可能引發惡心、嘔吐、腹痛。

柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴重時會導致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解癥狀。若癥狀很嚴重則需要及時就醫。