西藍花的熱量低、纖維多，富含膳食纖維、鈣、磷、鐵，蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、各種維生素和胡羅卜素等。另外西藍花富含抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。那么，西藍花應該如何挑選？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、西藍花的挑選

2、西藍花可以減肥嗎

3、花菜和西藍花的營養區別

西藍花的挑選

看西藍花的顏色，一般選顏色為翠綠亮麗的，花蕾緊密結實的。 

看西藍花的表面有沒有長小花，長小花說明西藍花已經老了，這樣的西藍花不宜購買。  

選擇西藍花表面沒有凹凸或者選擇凹凸比較少的，西藍花整體有隆起感，拿起來不沉甸甸的比較好。

西藍花可以減肥嗎

西藍花可以減肥，不僅如此還能有效幫助排毒，預防癌癥。西藍花是低熱量食物，富含礦物質，蛋白質，有助肝臟解毒，是抗癌中的蔬菜之王。

花菜和西藍花的營養區別

花菜中鉀含量較西藍花多，而西藍花中維生素A的含量較花菜多。此外，西藍花中維生素C、胡蘿卜素以及葉酸含量均較花菜高，因而營養成分更為豐富且營養價值更高。

花菜在維持人體細胞新陳代謝和電解質平衡等方面具有重要作用，適量進食花菜可補充體內鉀元素。西藍花中富含的維生素A與人的視覺健康存在密切關聯，適量進食西藍花以及其他富含維生素A的食物，對眼睛和視力有一定益處。