蔬菜是我們日常生活中必不可少的食物之一，我們每天至少都要攝入適量的蔬菜，否則我們的身體會感覺到很不適，尤其是腸胃，不遲蔬菜甚至還會導致便秘，因此我們應該在日常飲食中多吃蔬菜，那么小眾營養蔬菜有哪些？百合有哪些功效和作用？

1、小眾營養蔬菜

1.紫背天葵

紫背天葵礦物質營養豐富，微量元素的鈣、錳、鐵、鋅、銅等營養成分含量較高，中醫指出有涼血、止血、活血消腫、清熱解毒的功效?？芍慰妊?、支氣管炎、外傷出血、痛經、痢疾、瘡瘍腫毒、跌打損傷、潰瘍久不收斂等疾病。

紫背天葵有特殊香味，脆嫩可口，可以涼拌，也可以清炒或者配合肉類、雞蛋等做湯。

2.百合

百合原本是中藥，具有養陰潤肺，清心安神之功效。常用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。

它的蛋白質含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍，維生素C、B2的含量更高并含有豐富的鋅、鈣、鉀元素和胡蘿卜素。

近年也可當做蔬菜食用，可以與芹菜、木耳等蔬菜快炒食用。

3.馬蹄

營養豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1.B2.C等。還含有抗癌、降低血壓的有效成分--荸薺英。

性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病。

可以當水果生吃，也可以做湯，或是與木耳、蝦仁等快炒食用。

4.秋葵

原產于非洲，20世紀初由印度引入中國，多見于中國南方。

秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效。還可治療咽喉腫痛、小便淋澀；預防糖尿病和癌癥。

涼拌秋葵和秋葵炒雞蛋都是比較常見的食法。

2、百合的功效與作用

一、清熱解毒

百合中的有效成分能夠清熱解毒，民間常常用百合來去除一些由于食物飲用殘留的毒素。

二、止咳潤肺

百合甘涼清潤，主入肺心，能清肺潤燥止咳，鮮百合含黏液質，有鎮靜止咳作用，適用于肺結核、咳嗽、咯血等癥，固有此癥狀的人群可以吃點百合來緩解。

三、寧心安神

百合入心經，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁等病癥。是養生保健的必備佳品。

四、健胃作用

百合含有果膠及磷脂類物質，服用后可保護胃黏膜，治療胃病。有治療郁熱型胃痛的功效。

五、增強免疫能力

百合中含有的蛋白質、氨基酸和多糖可有效的增強人體的免疫力，幫助人們抵抗疾病的侵害。

六、美容養顏的功效

我們女性朋友知道，吃百合是可以美容養顏的，具有一定的滋補作用。因為百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。

七、改善睡眠的作用

百合含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量，對失眠多夢有著不錯的療效。

八、延緩衰老作用

百合有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。是養生保健的優先選擇。

九、抗腫瘤作用

百合有助于抑制腫瘤細胞的生長，能緩解放療反應，提高機體的體液免疫能力，對各種腫瘤疾病有著一定的治療作用。

十、抗癌的作用

百合中含有非常多具有活性的生物堿，它能有效的抑制癌細胞增殖，具有非常好的抗癌作用。