很多人都不知道大麗花的根莖是否能吃，其實是可以吃的。它的根莖具有清涼解毒，消腫的作用，生吃熟吃均可，但要適量。它的吃法也很多，例如因其味道酷似胡蘿卜以薺菜的混合，所以很適合做沙拉，此外還可將其花朵做成花茶，味道特別清新。

一、它的根莖能吃

大麗花的根莖里面含有菊糖，功能與葡萄糖相似。它的味甘輕微苦澀，性涼。有著很好的清熱解毒和消腫等作用。此外如果有人患有頭風、脾虛食滯、牙齦腫痛等癥狀，可以通過食用大麗花根莖來治療，其效果非常顯著。它的全株還能入藥，可能很多朋友會將它錯當成天麻食用，其實它并不是，但它與天麻一樣，不管是生吃還是熟吃都是可以的，但不能吃太多，要適量。

二、它根莖的吃法

1、制作沙拉

很多人之前都不知道原來它的根莖是可以食用的，見過它的人都知道，它的外形與向日葵特別像，其根莖的味道就像是胡蘿卜和薺菜兩者的混合，吃起來很不錯，所以我們可以將它用來做沙拉，味道是極美的。

2、制作花茶

除了根莖可以吃之外，它的花也可以用來食用，我們可以采集它新鮮的花朵用來制作花茶，這樣泡出來的茶味道是特別清新的。另外，很多人都知道大麗花特別耐旱，但不知道為什么，其實是因為它根莖處有很多的水分，若是在冬天時，就算不給它澆水，它也完全不會死掉的。這樣一處儲存水分的位置，可想而知食用起來有多爽口了。