山楂是很常見的水果之一，我們最熟悉的就是糖葫蘆，是我們小時候的回憶，從小就知道糖葫蘆又甜又好吃，但從不知道山楂的功效與作用。那么，山楂的營養價值有哪些？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、山楂的營養價值

2、山楂汁的功效與作用

3、吃山楂的禁忌

山楂的營養價值

山楂，又叫紅果、山里紅，新鮮山楂中的碳水化合物主要由果糖和葡萄糖組成，其甜味與有機酸相配合，口感上比較酸。山楂很酸，其中就有不少都是維生素 C，新鮮山楂中的維生素C含量為 53 毫克/100 克，這個量比我們平時喜歡吃的蘋果、柑橘等水果要高得多。同時，山楂中的果膠含量也比較高，可達5%左右，果膠是一種膳食纖維，有助于胃腸道蠕動，促進排便。另外，山楂中含有豐富的黃酮類物質，這種物質有很好的抗氧化，對人體健康也有好處。

山楂汁的功效與作用

研究發現，山楂汁中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用，還可助消化。山楂汁能防治心血管疾病，山楂汁具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂汁還具有很強的助消化功能，每日堅持飲用山楂汁，還可以達到降血脂的功效。山楂汁能增強機體的免疫力，有防衰老的作用。

另外，中醫認為山楂汁具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。山楂汁可以幫助治療痛經、月經不調。

吃山楂的禁忌

山楂不能和豬肝、海鮮等一起吃，當豬肝與山楂放在一起食用時，山楂中的維生素C會影響胃部吸收鐵元素，造成鐵元素的流失；海鮮也是相同的道理，山楂中的維生素C，會和海鮮中的鈣元素反應，在胃部形成一種含鈣的沉淀物，容易引起消化不良。

腸胃不好的人本身消化系統就比較脆弱，胃粘膜比較敏感。食用山楂后，山楂中的果酸會刺激腸胃，造成身體的不適，還會影響消化系統，造成消化不良。因此腸胃不好的人不要食用山楂。

山楂中含有大量的酸，因此山楂可以作為開胃食物，還有健胃消食的作用。但是一次性攝入太多山楂，會使腸胃分泌出過多的胃酸，容易引起腹痛，甚至會開始反胃。一天食用3～5個即可。