鴿子湯，眾所周知其味道鮮美，能滋補強壯身體，而且它含有大量軟骨素，能促進人類也能提高人類健康水平，于是很多人都想自己在家中煲鴿子湯喝。那么，鴿子湯和什么燉最營養？接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、鴿子湯和什么燉最營養？

2、鴿子湯怎么燉好喝？

3、鴿子用什么煲湯最好？

鴿子湯和什么燉最營養？

能夠和鴿子一起燉湯的食材和藥材非常多，不同的搭配會有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養的搭配，只有最適合自己的搭配，下面推薦幾種常見的燉鴿子湯搭配，以及其功效作用：

1、鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養血。

2、鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血

3、鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。

4、鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。

5、鴿子+黨參：補中益氣、健脾益胃、補血養血。

6、鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。

7、鴿子+綠豆、蓮子：安神、滋潤、去火、補血益氣。

8、鴿子+陳皮、銀耳：滋陰補肺，補血益氣。

鴿子湯怎么燉好喝？

燉鴿子湯想要保證營養，需要把握下面幾個訣竅：

1、撈出浮沫

燉鴿子湯要冷水下鍋，先大火燒開，燒開之后會發現水面上有一層浮沫。這些其實是燉湯時燉出來的油脂，再加上鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶于油脂中形成的，不僅非常的腥，而且沒有營養，因此要在燉湯過程中要把浮沫撈出。

2、小火慢燉

鴿子湯在燒開之后要小火慢燉，這樣才能夠將鴿子肉中的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分慢慢從肉中燉出來，鴿子湯的營養才會高。

3、燉湯時間1-1.5小時

燉鴿子湯的時間不能太短也不能太長，太短的話鴿子肉的營養沒有燉出來，太長的話鴿子湯中的營養反而會降低。因此燉1-1.5小時（嫩鴿子燉的時間短，老鴿子燉的時間長），鴿子湯變成奶白色就最好了，此時的營養價值最高。

4、放鹽要晚

燉鴿子湯注意一定不要早早就把鹽放了，要等到最后快出鍋時再放。因為放鹽早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴，口感不好，湯的營養也會大打折扣。

鴿子用什么煲湯最好？

燉鴿子湯最好的工具就是砂鍋，因為砂鍋的有傳熱快、散熱滿、受熱均勻的優點，而且非常適合小火慢燉，用砂鍋燉出來的鴿子湯不僅營養不宜流失，而且還能夠最大限度的釋放食材的香味，令鴿子湯更鮮香。

如果沒有砂鍋，其次可以選擇燉盅，然后是鐵鍋，最后是高壓鍋。

注意：燉鴿子湯時不建議放豬肉和豬肝。因為豬肉和鴿子湯一起吃可能導致氣滯，而豬肝和鴿子湯一起吃可能會導致面上生斑。