芋頭上的吃法有多種，由于芋頭比較難熟，一般是蒸或者是煮著吃，而且不管是怎么吃芋頭都是非常好吃的，喜歡吃芋頭的人平時可能會研究怎么做芋頭更好吃，而且還要吃得營養，有人喜歡做剁椒芋頭，那剁椒芋頭的做法是什么？剁椒芋頭有哪些營養？

1、剁椒芋頭的做法

1、紅尖椒洗凈，切成0.3厘米的小段備用;

2、將小芋頭用清水洗凈，用削皮刀把表皮削掉;

3、把小芋頭切成小塊(比大拇指大點就可以了)

4、取一個碗，把芋頭塊放進碗里，在上面先撒上少許雞精、剁椒，再在剁椒的上面撒上紅尖椒段;

5、燒一鍋水，待水開后，上鍋蒸30分鐘

6、取出后在上面淋上少許香油就可以了。

提示：最好使用剁椒，口感更好，如果沒有剁椒可用泡椒代替。

2、營養價值

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，：辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，所以這樣的一道美食可以有促進食欲的作用，還可以補充維生素C和礦物質，對于促進代謝是有好處的，同時也可以增強人體的免疫力，對于保護牙齒啊還有降低膽固醇的功效，適合各類人群食用。

3、芋頭烹飪小貼士

1、芋頭放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏。

2、芋頭生食有小毒熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯。

3、芋頭一般有子芋和母芋，鯔魚肉質細嫩，多為粉質，品質佳，口感好，母芋肉質粗，味道差。