和朋友聚會是一件很開心的事情，不過聚會難免會喝酒，這個時候我們要把握好度，不能過度飲酒，否則可能造成不可挽回的苦果。浙江的牛先生日前就曾收到邀請前往長沙聚會，飲酒后朋友把他送到酒店休息，后發現由于酒精過量而死亡，雖然事后朋友們做出了賠償，但牛先生的家庭依然難以避免長久的悲痛。那么我們平時飲酒該注意些什么呢？飲酒過度會有什么后果？

1、飲酒過度后果

（1）早在元代，醫學家胡思慧就將酒的利弊總結為“酒味甘辛，大熱有毒，主行藥勢，殺百邪，通血脈，厚胃腸，消憂愁，少飲為佳；多飲傷神損壽，易人本性，其毒甚是也，飲酒過度，喪生之源”。這段話基本上把飲酒的利弊都恰如其分地說出來了。

（2）過量飲酒最明顯的危害就是人們常說的醉酒，實際是酒精中毒。如果是慢性中毒，可以導致心臟跳動加速，血管硬化，動脈硬化導致腦供血不足，大腦功能衰弱；酒精刺激胃，破壞黏膜，因此好酒之徒多有胃病，嚴重的造成胃潰瘍，長期潰瘍會引起癌變，后果不堪設想。

（3）酒精刺激下，血液循環加快，過量的飲酒會造成大量的熱急劇散發。散發后人體熱量不足，更容易得感冒一類的“小病”，而現代認為這類小病是大病的前奏。急性酒精中毒，可以使人中樞神經麻痹或心臟麻痹，可以誘發高血壓患者心肌梗死、腦血管破裂。

（4）這些都是直接威脅人的生命的可怕癥狀，更不用說因酒失誤造成的人身傷亡事故了。最近報紙上看到美國某地舉行的“飲酒大獎賽”，第一名是一個24歲的青年人，但他由于深度酒精麻醉而死亡。

（5）酒成癮以重體力勞動者、受教育水平較低者為主要高發人群，患病率隨年齡而上升，40～50歲左右是高峰。除了一次飲酒過量所造成的即刻性影響（俗稱為酒醉）之外，一再不斷大量飲酒會造成多種嚴重的長期性疾病，飲酒對各種人體器官的影響如下。

（6）長期大量飲酒，幾乎不可避免地會導致肝硬化。有病的肝臟不再對來自消化道的營養加以處理，也無法再處理攝入人體的藥物。肝硬化的癥狀很多，而且是擴散性的，這些癥狀包括水腫（液體滯留，腹脹），黃疸（皮膚及眼白發黃）。

（7）酒精性脂肪肝。一般沒有癥狀，有人可出現乏力、倦怠、食欲不振、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀，還會有肥胖、肝臟腫大等體征。酒精性肝炎。患者發病前往往短期內曾大量飲酒，臨床表現除了有酒精性脂肪肝的癥狀外，還有發熱、腹痛、腹瀉等，且有明顯的體重減輕。患者可出現貧血和中性粒細胞增多、轉氨酶升高、血清膽紅素增高等癥狀。

2、如何拒絕敬酒

（1）第一種方法：主動要一些非酒類的飲料，并說明自己不飲酒的原因。

（2）第二種方法：讓對方在自己面前的杯子里稍許斟一些酒，然后輕輕以手推開酒瓶。按照禮節，杯子里的酒是可以不喝的。

（3）第三種方法：當敬酒者向自己的酒杯里斟酒時，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義就是“我不喝酒，謝謝。”當主人或朋友們向自己熱情地敬酒時，不要東躲西藏，更不要把酒杯翻過來，或將他人所敬的酒悄悄倒在地上。

（4）敬酒要適可而止，意思到了就行了。不要成心把別人灌醉，更不要偷偷地在他人的軟飲料里倒烈性酒。對于虔誠的穆斯林不允許敬酒，甚至不能上酒。因為穆斯林飲酒是違背教規的。不應當在餐桌上擺放一大堆酒瓶。正式宴會中主人皆有敬酒之舉，會飲酒的人應當回敬一杯。

（5）敬酒時，上身挺直，雙腿站穩，以雙手舉起酒杯，待對方飲酒時，再跟著飲，敬酒的態度要熱情而大方。在規模盛大的宴會上，主人將依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。

3、喝酒吃什么菜好

1.蛋白質豐富的菜肴

瘦肉、雞、魚以及其他動物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿，它們都有保肝護肝的作用。但值得注意的是，動物蛋白不能過量，更不要過食咸魚、臘肉等熏臘味下酒。此類熏臘食品不僅含鹽高，還有色素與亞硝胺，吃多了無益健康。

2.含糖類的菜肴

糖對肝臟及血液循環有一定的保護作用。因此，點菜時不妨選擇些糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋里脊以及糖醋花生米等菜肴。

3.富含維生素的菜肴

酒精最終要在肝臟中分解，然而在分解代謝的過程中需要多種維生素共同參與，當你選擇富含維生素的動物肝腎、瘦肉、蛋黃、豆制品、綠葉蔬菜等有助于加速酒精的分解。

4.富含無機鹽類的菜肴

酒精有利尿的功效，多喝酒和頻繁小便會出現鉀、鈉、鎂、鋅、鉻等無機鹽的丟失，從而導致酒精中毒等癥狀。如果挑選食雞、魚、肉、蛋、豆制品、海帶、香菇、新鮮蔬菜、蘋果和香蕉等，既可穩定水、電解質和酸堿平衡，又可減輕酒精中毒癥狀。