金針菇，屬于可以在低溫下很好生長的真菌，一般的生長溫度跨度比較大，3-34度的溫度都可以生長，但是3度左右的金針菇的活性會很好，而且還能抑制一些其他的菌類活性，這個狀態的下的保存時間會更長，而且味道也更鮮美。那金針菇可以放冰箱放多少天呢?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、金針菇可以放冰箱放多少天?

2、金針菇放冰箱里有點發黃還能吃嗎?

3、金針菇放久了吃會中毒嗎?

4、金針菇在冰箱中怎么保存?

5、金針菇放冰箱長白毛還能吃嗎?

金針菇可以放冰箱放多少天?

1、冷藏環境3-5天左右。冰箱冷藏的溫度一般在4-8度左右，如果是8度左右，金針菇大約只能放3天左右，如果冰箱溫度是4度的話，可以延長至5天左右，建議將冰箱冷藏溫度調低一些，這樣可以保存的久一些。

2、冷凍環境15天左右。冰箱冷凍室的溫度更低，但是金針菇是低溫生長菌，放久了還是會變質的，如果是新鮮金針菇的放冰箱里最好是盡快吃完，這樣能最大程度的保留營養和口感。

金針菇放冰箱里有點發黃還能吃嗎?

視情況而定。新鮮的金針菇顏色成乳白色，采摘存放在冰箱一兩天后會有略微發黃，這是正常的，其營養成分大部分是好的沒有變質，但是如果金針菇除了發黃以外還有比較明顯的腐爛氣味，或者出現餿味汁液、長霉斑的話，那么這就說明金針菇已經變質，不能再繼續食用了。

金針菇放久了吃會中毒嗎?

會中毒。食用變質了的金針菇是會中毒的，放久的金針菇會滋生大量的細菌、霉菌，使腸胃功能紊亂，引起腹瀉、腹痛等食物中毒癥狀;未熟的金針菇也會導致人體中毒，因為未熟透的金針菇中含有秋水仙堿的成分，食用后會氧化成有毒的二秋水仙堿，這種物質能會對胃腸黏膜以及呼吸道黏膜產生較強的刺激，從而引發食物中毒。

金針菇在冰箱中怎么保存?

1、新鮮的金針菇如果吃不完需要保存的話可以將金針菇的根部剪掉，然后加入淡鹽水中浸泡十幾分鐘左右瀝干后再加入冰箱中冷藏保存，差不多可以保存一周的時間。

2、很多食物加入冰箱冷藏的話基本上都要用到保鮮膜包裹，但是金針菇不需要，因為金針菇是屬于低溫可以生長的菌類，所以就算是加入冰箱冷藏也能很好的保持活性，因此還有繼續生長的可能。

3、金針菇雖然在低溫下的生長活性很強，但是如果長時間的存放在冰箱中也會腐爛，因此建議大家在保存金針菇的時候最好不要超過三天。

4、金針菇如果是沾水后保存，切記不能放在鐵器中，因為很容易會產生變質，發生變黑的現象。

金針菇放冰箱長白毛還能吃嗎?

市場上的金針菇一般是帶著底部部分的培養基一起售賣的，金針菇在存放過程中，培養基不斷給它提供養分，在合適的溫度條件下，金針菇就會慢慢長大，這樣的金針菇是正常長大，如果沒有出現變質的話，那么還是可以繼續食用的。

金針菇長白毛多考慮是由于保存時間過長，金針菇老化而產生的白色孢子，它并無毒性，不會對人體產生有害影響，所以一般是可以食用的;但是若同時伴有發粘、發臭的情況，則多表示已經變質，不宜繼續食用，否則會引起腸胃不適，對身體健康不利。

總結：市場上購買的金針菇有的可能存放的時間已經比較長了，而且菌根的長度比較短，這種金針菇很容易會腐爛，因此就算是在冰箱中保存，如果出現變味變軟變色等現象是一定不能吃的。