關于雪蓮果，眾所周知一般情況下要是雪蓮果是切開之后，暴露在空氣中導致的發黑，那么這樣的雪蓮果是由氧化作用導致的，其中的鞣酸以及單寧中的酚類物質產生的黑色素，這屬于一種正常的情況，是沒有毒素的，可以正常進行食用，不需要太擔心。那雪蓮果削皮后能放多久？接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、雪蓮果削皮后能放多久？

2、雪蓮果切開第二天能吃嗎？

3、雪蓮果爛了切掉能吃嗎？

4、怎么防止雪蓮果氧化？

雪蓮果削皮后能放多久？

由于雪蓮果中含有較多的水分，較為容易出現腐壞變質，尤其是在去皮以后，但具體的保存時間主要與其保存方式相關，要是將去皮的雪蓮果直接暴露在空氣中，大約十多分鐘就會出現氧化，待氧化完畢時，基本會全部發黑，嚴重影響食欲。

要是將去皮的雪蓮果使用真空的方式放入冰箱中保存，則不僅可以延長雪蓮果氧化的時間，還可以延長雪蓮果變質的時間，能到放1周左右甚至更長時間。

雪蓮果切開第二天能吃嗎？

雪蓮果切開后水分較多，而且表面沒有外皮保護，很容易讓細菌等微生物入侵，導致食物變質，需盡快將雪蓮果用熱水沖泡一下，避免氧化變黑，然后用密封的保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，減緩細菌的繁殖，以延長雪蓮果的保鮮期，一般放到第二天食用沒啥問題。

雪蓮果爛了切掉能吃嗎？

1、如果雪蓮果是撞爛等機械性損傷，而且是在短時間內爛掉的話，那么切掉爛的部分，此時未爛的部分還來不及滋生較多的細菌等有害物質，食用達不到危害健康的標準，可以吃。

2、但如果雪蓮果是因久放等原因導致的發霉變質，里面含有的細菌毒素、霉菌毒素會在整個雪蓮果中擴散開來，此時的雪蓮果必須扔掉，無法繼續食用。

怎么防止雪蓮果氧化？

1、清水浸泡：將雪蓮果完全用清水漫過，可以基本隔絕氧氣，減緩氧化的過程，并且氧化轉化的單寧也會溶解在水中，可以防止雪蓮果變色。

2、冷藏：將雪蓮果用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，因為保鮮膜也可以隔絕大部分空氣，加上冰箱的低溫，可以抑制雪蓮果的變色速度。

3、沸水煮制：將雪蓮果用開水沖燙，因為高溫可以破壞單寧，使雪蓮果氧化變色的幾率大大降低。

總結：在保存方法上若措施不對的話，放到第二天吃的雪蓮果很可能表面發霉、質地軟爛、散發酒味等食物變質的味道，這樣的雪蓮果是不能再吃的，否則會對健康有害。