蠶蛹，有些人可能看起來覺得有些害怕，不敢吃，但是蠶蛹的營養價值非常高哦，含有豐富的蛋白質。你知道蠶蛹的保健作用有什么？韭菜炒蠶蛹怎么做？今天，就給大家講一講蠶蛹有哪些保健作用和美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、蠶蛹的保健作用

1、蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產后的高級營養補品。

2、蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。

3、蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物。這種活性產物能有效提高人體內的白細胞水平，從而提高人體的免疫功能，并可有效延緩人體機能的衰老進程。蟬蛹可以增強人體的免疫力和抵抗力，具有促進代謝和保持健康的作用和效果。

4、蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌癥有特殊療效。日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用于抗癌治療。

5、蠶蛹含有的不飽和脂肪酸是促進嬰幼兒生長發育和合成年人體前列腺素的必須物質;降低血液粘稠度，改善血液微循環;增強細胞活力，增強記憶力和思維能力;促進脂溶性維生素的消化和吸收。經常食用的話可以促進生長發育，同時也可以起到助消化和吸收的作用，降低血壓粘稠的和血脂。

2、韭菜炒蠶蛹

材料

蠶蛹適量，韭菜適量，尖椒適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量

做法

1.將蠶蛹洗凈，韭菜切斷，尖椒切圈。

2.起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。

3.下蠶蛹煸炒一會。

4.加入韭菜炒勻。

5.待韭菜炒熟后，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。