柿子，一般在秋后快入冬了才有的吃，但畢竟是新鮮水果，其鮮品食用期非常短，為了延長其食用期，部分人將其冷凍起來，凍好的柿子不僅口感風(fēng)味更具特色，而且食用期也延長了，那凍柿子要熟了才能凍嗎？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、凍柿子要熟了才能凍嗎？

2、吃凍柿子需要解凍吃嗎？

3、凍柿子吃了有什么好處？

4、凍柿子在冰箱里半年了還能吃嗎？

凍柿子要熟了才能凍嗎？

在制作凍柿子的時(shí)候盡量選擇已經(jīng)成熟的柿子，因?yàn)檫@種柿子相比于生柿子來說鞣酸含量更少，吃起來口感更好，如果直接用生柿子凍的話，柿子吃起來會(huì)非常澀口。

但注意凍柿子時(shí)盡量選擇質(zhì)地硬一點(diǎn)的柿子，因?yàn)檫@種柿子水分含量較少，纖維素含量更多，冷凍后仍然能維持清脆的口感。而軟柿子十分多汁，水分含量非常足，直接冷凍內(nèi)部水分很容易結(jié)冰，這樣就會(huì)影響柿子的食用口感。

吃凍柿子需要解凍吃嗎？

凍柿子外層會(huì)有冰霜，如果直接吃的話，很容易和舌頭黏住，并且直接吃口感也不是很好，建議在吃之前要先解凍一下?？梢詼?zhǔn)備一盆20攝氏度左右的水，食用前然后再凍柿子放入水中軟化，這樣不僅能去除凍柿子表面的冰霜，讓凍柿子的口感更好。同時(shí)還能洗去凍柿子表面的灰塵雜質(zhì)。

凍柿子吃了有什么好處？

1、補(bǔ)充維C

凍柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃凍柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。

2、潤腸通便

凍柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

凍柿子在冰箱里半年了還能吃嗎？

一般凍柿子冷凍后的保質(zhì)期最久不要超過2個(gè)月，如柿子冷凍過久不僅營養(yǎng)流失過多，還可能出現(xiàn)變質(zhì)變味，經(jīng)解凍后有軟爛異味的現(xiàn)象，即使凍了半年的柿子表面沒有腐壞，解凍后質(zhì)地也無異樣，但營養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味均大打折扣，食用還可能存在健康隱患，建議不吃為好。

總結(jié)：軟柿子中水分含量非常足，如果直接拿軟柿子凍的話，柿子中水分就會(huì)結(jié)冰，柿子反而硬邦邦的，會(huì)影響食用口感。